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客浦创意月饼原味香芋月饼家常菜好豆网金

2019-02-04 12:42:36 | 来源: 汤羹

【客浦创意月饼】原味香芋月饼_家常菜_好豆

本话题参加【爱意满中秋-2014好豆客浦创意月饼季】活动

好几年没吃过香芋味的月饼了,记得前几年吃的是香芋冰皮月饼,那馅料细腻顺滑,只有淡淡的香芋香味。去年也买过馅料做过一次香芋味的月饼,感觉那味不地道,虽然也有芋香,但是不够香浓。正好从乡下带回来了些香芋,把香芋蒸了再炒成馅,做成一个个芋香浓厚的月饼,炒馅时满屋子的芋香,我把香芋过了筛,吃起来特别的顺滑细腻。

月饼皮:植物油40克 枧水4克 转化糖浆160克 低筋面粉200克

辅料:鸡蛋液少许 香芋馅适量 1、将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。

2、拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。

3、将香芋馅分成45克一个,月饼面团分成18克一个,然后搓圆。

4、取一块饼皮压扁,粘手的可以粘上点干粉。

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5、放上香芋馅。

6、然后用虎口慢慢收口,包好后再搓圆。

7、月饼模撒上干粉,把多余的倒出,再卖价极高把月饼放入模具压实。

8、在模具顶上轻轻一推,月饼坯即可脱模。

9、依次做好其实月饼坯,入烤炉前喷上水。

10、烤箱预热180度,放中层烤5分钟定型。

11、待月饼烤5分钟定型后,再取出刷鸡蛋液。

12、再放入烤箱烤10分钟左右,

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至表面上色即可出炉。

小贴士

月饼入炉前一定要喷水防止开裂,喷水时不要直接喷,要在月饼的上方喷,让水花落到月饼坯上,做好的月饼放置天,等回油后再食用。

原味香芋月饼:

香芋馅:

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