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火紅冰凍甜品紅石榴雪葩的做法

2019-05-16 16:53:22 | 来源: 汤羹

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火紅冰凍甜品紅石榴雪葩的材料:水 2湯匙、魚膠粉 1/4茶匙、紅石榴汁 150毫升、幼沙糖 7至 8湯匙 (視乎紅石榴的甜度而增減)、鹽 少許、鮮忌廉(heavy cream)65毫升

火紅冰凍甜品紅石榴雪葩的做法:在1小鍋中,倒進水,灑下魚膠粉在水面上,靜置8至10分鐘。然後用小火,煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。

當不見魚膠粉末時,倒進紅石榴汁。加糖,灑少許鹽。拌勻,煮至糖完全溶解便可。記得自己試味。

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把紅石榴混合物轉至1盤(或塑膠盒)內,待涼。放入雪櫃 (fridge) 中冷凍後,拌入鮮忌廉。倒進雪糕機,跟說明書上的唆使弄至凝固變軟綿狀態。然後放入冷藏室 (freeze) 中冷藏至硬身,即成。

溫馨提示:

如果沒有雪糕機,也能够用手打拌勻器拌勻後,放入 freezer中冰凍至硬身。但切勿弄打太多空氣入紅石榴混合物中。

如沒有鮮榨紅石榴汁,可用瓶裝的代替。

每個紅石榴的甜度不同,糖的份量要自行調節。

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