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夏季开胃菜彩色面皮家常菜好豆网官

2019-02-02 09:37:39 | 来源: 饮食

【夏季开胃菜】彩色面皮_家常菜_好豆

市场上买的面皮一般都是白色的,

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夏季天气热,凉拌面皮很开胃。彩色面皮可以选择榨果蔬汁:菠菜、芹菜、甘蓝、甜根菜等颜色靓丽的果蔬榨汁,我这次用菠菜汁,火龙果汁。1:先用白面粉加水揉成团,就跟做面条一样的面团,静置1小时左右再揉,之后加水一直揉,一定要把面洗干净只剩面筋才好.2:洗面的面糊一定不要太稠,可以比第一种做法的面糊稍稀一点,因为洗出来的面已经是面粉精华,淀粉含量高,太稠的话面皮会硬,影响口感。洗好的面水放在盆里静置一晚上,然后把上边的清水倒掉,剩下的面糊盛出,加入榨好的果蔬汁,若还比较稠的话加适量水搅拌均匀。调好的面糊加入少量盐,放入披萨盘里,上锅蒸3分钟,为了容易脱盘,披萨盘里放入食用油面皮取下以后,给上面抹一层熟的食用油防沾,然后往里折下切成自己喜欢的条或块状。下来就是拌面皮了,准备些黄瓜丝、焯熟的绿豆芽、蒜泥、芝麻、盐、醋、还有陕西的油泼辣子,最好有辣椒油等,依据自己的口味像拌凉菜那样拌好就OK啦注意:这种凉皮做法的缺点是容易坨,所以需要即吃即拌。

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