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咖啡蜂巢蛋糕的做法

2019-05-16 21:31:38 | 来源: 饮食

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咖啡蜂巢蛋糕的材料:

炼乳320克,熔化奶油120克,蜂蜜16克,全蛋240克,低筋面粉200克,苏打粉6.4克,细沙糖300克,水110克,热水320克

咖啡蜂巢蛋糕的做法:

1.烤模涂油撒椰粉。

2.先煮焦糖水:细沙糖和水加热至成红褐色的焦糖,熄火立刻加入热水拌匀即成焦糖水(加入热水焦糖会溅起时谨慎烫伤!),冷却至约60度c。

3.炼乳、奶油和蜂蜜拌在1起,并用电动打蛋器搅打7分钟,使油不分离。

4.全蛋分2⑶次加入上述步骤的奶油蜂蜜中,拌匀且再搅打1⑵分。

5.加入筛过的低筋粉拌匀,再加入焦糖水拌匀,静置40min。

6.小苏打掺少量水溶解加入上述步骤之面煳陕西已确诊三例H7N9病例 两患者死亡
中拌1下,倒入模型中放置5min即入烤箱。

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p>7.烘烤:上下火180度c 放下层 35min. 烤时烤箱亦放入1杯水,使炉内不会太乾燥。

美食天下菜谱温馨提示:

1. 有吃过蜂巢蛋糕吗?浓浓的焦糖味,切开蛋糕裡头的组织像蜂巢1样,吃过就会爱上它!作法不难,只是有点复杂!

2. 椰子粉是防沾用的,也能够用面粉替换;不过用椰子粉可以有1特殊椰子香味,会更特别喔!

3. 这蛋糕的面煳相当稀,要记得用固定模喔,不然面煳会漏光!这蛋糕是介于蛋糕和发糕之间的口感,且它的作法和状态和1般蛋糕完全不同。

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