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立春咬春吃春饼的做法

2019-04-09 06:07:04 | 来源: 菜谱

立春吃春饼是传统的风俗,为了迎接春天的到来,也有着很多吉祥的寓意,各个地方对春饼的做法也有差别,一瓣夹菜里都要加芽菜、韭菜等很多食材,我这个春饼是根据自己人的口味和家里现有的食材来做的,不管正宗的需要搭配些什么,我只管全家吃个营养美味的早餐。春饼的做法略微复杂点,不过要是经常做其实也挺简单,就是揉面饧面需要耗点时间,春饼薄如蝉翼,美味可口,添加上自己喜欢的调料和各种食材,很有吃烤鸭的那种感觉,其实不一定非要立春才吃,平常用来作为早饭,搭配一杯豆浆也是非常棒的,营养全面、又特别好吃。我今天做的春饼除炒的菜还加了几样生吃的菜,生吃的菜可以蘸点甜面酱包进春饼里,我家家人爱吃自己做的剁椒酱,所以甜面酱就改成剁椒酱了。下面来来看看具体做法吧......

立春咬春吃春饼的主料:  中筋面粉(250克)  开水(150克)  生菜(100克)  瘦肉(100克)  干木耳(10克)  黄瓜(一段)  红柿子椒(一段)  芹菜(两根)  鸡蛋(三个)  立春咬春吃春饼的调料:  自制剁椒酱(适量)  盐(适当)  油(适当)  生抽(适当)  淀粉(适量)  大葱(一段)  做立春咬春吃春饼所需厨具:  炒锅、面包机、电饼铛  立春咬春吃春饼的做法图解步骤

1.约80度的开水倒入面包机桶里,加入面粉、少许盐

2.启动面包机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时

3.准备好其他材料,干木耳提早泡发好

4.黄瓜切成细条,大葱切成细丝

5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝

6.瘦肉切成丝

7.瘦肉里加入适当盐、生抽、淀粉,抓匀,然后将肉丝炒好出锅待用,锅里再放入适量油,放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒,加入适当盐翻炒均匀,倒入炒好的肉丝翻均匀,出锅装盘。(炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上,只好直接描写了)

8.饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片

9.将每一个圆片表面刷一层油

10.将一个圆片刷油的一面朝上,另一个圆片刷油的一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片

11.电饼铛预热,调到“煎蛋薄饼”,放入饼

12.等饼表面鼓起,翻一面

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