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肉末盘龙茄子的做法

2019-05-16 22:17:42 | 来源: 菜谱

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>主料: 小长茄 胡萝卜 5花肉 辅料: 葱 香葱 蒜两瓣 调料: 盐 糖 生抽 老抽 蒸鱼 花生油 淀粉 香油肉末盘龙茄子的做法:1 胡萝卜洗净切碎。

2 5花肉剁碎。

3 小长茄洗净。

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蓑衣刀,先横向斜45度切直刀,可用筷子夹住避免切断。

5 再翻过来一样斜切。

6 蓑衣茄子切成。

7 均匀拍1些淀粉。

8 煎锅放1勺油,放茄子煎软停火待用,翻动时很容易断。

9 葱切小段,蒜切片,香葱切末。

10 锅内放1勺油,5成热放入肉末翻炒至变色

11 放盐和生抽翻炒,淋点热水避免糊锅。

12 放入胡萝卜翻炒。

13 放葱和蒜片。

14 加1大碗水。

15 倒入老抽。

16 倒入蒸鱼豉油,加糖调味。

17 放入煎好的茄子大火烧开后转小火。

18 汤汁收至1半停火,出锅淋香油撒香葱末。

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