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烘焙甜点7月作业我是朴素的烧果子烘焙甜点揭

2019-02-06 15:50:41 | 来源: 西餐

【烘焙甜点】7月作业+ 我是朴素的烧果子_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点7月活动】炎炎夏日,烘焙学堂

菜谱地址:

    其实很久之前就看到过很可爱的小鸡烧果子,觉得真是可爱,心里想着人家手真巧,怎么就能做出这么可爱的东西呢?做法一直没看过,所以下意识里一直觉得肯定是很难操作的那种。。

    这期看到课堂内容竟然有烧果子,心里着实高兴了下。然后等教学帖发出来一看才知道,原来需要的材料还有做法竟然是这么的简单!好吧,真是让人意外呢。。

    但是呢,拖延症又犯了,之前是因为小家伙一直暑期培训很忙乱,接近月底终于培训完毕了吧,人又变得很懈怠。。然后,终于拖到了最后一天。。。又是最后一天啊!!!

    心里有些焦躁,也就不想去做什么可爱的造型了,然后正好看到放了许久的果冻模,图案蛮漂亮,寻思着可以试试。。然后就动手了。。结果呢,我忘记了这东西花开又被风吹落烤的过程中会膨胀啊。。所以,最后,花纹几乎都不见了。。。好吧,其实它还是适合可爱的萌萌的小动不同的时间物造型啊。。

    做好之后还没等晾凉就掰开吃了一个。

    原以为放了那么多的炼乳,成品会很甜,没想到味道竟是出乎意料的清淡,根本没有甜腻的感觉,不过稍微有些干,不知道是不是因为我烤的稍微久了些的原因。。

材料:

低筋面粉100g,炼乳100g,蛋黄1个(15g),泡打粉2g,蜜红豆适量

做法:

1.将炼乳倒入小盆中,打入一颗蛋黄,搅拌均匀;

2.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物,搅拌均匀后,盖保鲜膜放冰箱冷藏约30分钟;

3.将冷藏好的面团搓成长条,

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用刮板分成8份,然后分别揉圆;

4.取一个面团,用拇指将中间压出凹坑;

5.填入适量蜜红豆,包好收口后搓圆;

6.在包好的面团表面铺一薄层粉,装入模具中用力按压出痕迹后磕出面团;

7.摆放入烤盘后送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉晾凉即可食用

P.S.

1. 搅匀的面团一定要冷藏,否则真的很粘;

2. 静静守候面团即便经过冷藏,仍然很有粘性,不过在操作过程中扑些手粉就不会粘手了;

3. 我这烤的稍微火大了点儿,颜色稍微重了些哈。。所以烘烤条件还是根据自家烤箱情况做下调整吧;

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