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日式煎马鲛鱼的做法

2019-05-16 18:12:04 | 来源: 西餐

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日式煎马鲛鱼的材料马鲛鱼2条盐210g味淋50g清酒50g清水2400ml油少量 降息后房贷成本下降 百万房贷最高省5.7万利息_0
日式煎马鲛鱼的做法图片步骤,怎样做日式煎马鲛鱼好吃?

小型马鲛鱼两条洗净外表,擦干水份。

用利刀从鱼背部划开,鱼肚相连不断,取出鱼腮、鱼内脏及去除鱼眼睛。

鱼身较长的,可从中间分成两段。

将处理好的鱼放在1个大容器中。

加入清水1200ml,盐120g,浸泡鱼5分钟后倒掉盐水。这是为了清除鱼肉的血污。

重新加入清水1200ml,盐90g,味淋50g,清酒50g,浸泡鱼30分钟。

30分钟后取出鱼,用绳子串过两个鱼眼框将鱼悬挂起,再用竹签撑开鱼身。秋冬有风季,放窗外风吹8小时以上至鱼肉呈半干状。夏天可用风扇先吹30分钟后,放冰箱冷藏1夜。

晾晒好的半干鱼,可放冰箱冷藏保存2⑶天,吃时用平底锅少油,中火两面煎熟。

煎好的鱼就直接可以吃了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

第1次是10%浓度的盐水浸鱼,第2次是8%浓度的盐水浸鱼。

很多品种的新鲜小海鱼都可以做成这类1夜干吃。

煎鱼要先煎鱼肉面,后煎鱼皮面。

1夜干也能够用烤箱烤熟吃。

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