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意式肉酱培根披萨的做法

2019-04-07 21:38:01 | 来源: 小吃

首先要说的是:我吃披萨向来属于豪放派,基本手抓,所以敬请忽略我那只抓着披萨的魔爪!这是我第二次尝试用平底锅做披萨,之前对于意式披萨和美式披萨的区别我是全无概念的,只是觉得有些披萨的饼皮薄薄脆脆的很好吃,有些却厚厚硬硬的咬不太动,直到这次吃了自己做的披萨才突然顿悟说这会不会就是他们二者的区分之一呢?度娘了一下,虽说众说纷纭但还是主要集中在两者的饼皮上:意式披萨都是薄底、有韧性,且馅料比较简单;美式披萨的饼皮则厚厚实实,馅料较丰富。

意式肉酱培根披萨的主料:  面粉(200g)  猪肉(200g)  西红柿(2个)  番茄酱(150g)  酵母粉(3g)  马苏里拉芝士(150g)  意式肉酱培根披萨的调料:  培根(3片)  青椒(1个)  红椒(1/2个)  洋葱(1个)  大蒜(1头)  盐(2勺)  老抽(1/2勺)  黄油(30g)  生抽(1勺)  黑胡椒碎(1勺)  橄榄油(适量)  白糖(1勺)  温水(适量)  做意式肉酱培根披萨所需厨具:  炒锅、平底锅  意式肉酱培根披萨的做法图解步骤

1.200g的富强粉里面放3g的酵母粉和半勺盐。

2.用温水将面粉和成面团。

3.取10g的黄油,加入面团里面,柔柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑便可。

4.4.将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。

5.西红柿洗净后切小块。

6.猪肉用温水冲洗几次后切小丁。

7.洋葱头一半切丝一半切碎丁。

8.大蒜切碎末备用。

9.平底锅内放适当的橄榄油,油热后加入洋葱碎和蒜末炒香。

10.加入切好的肉丁,中小火煸炒至肉丁出油变色。

11.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色,继续中小火炒至肉丁上色。

12.待肉丁上色入味后放切好的西红柿,中火翻炒至西红柿变软。

13.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水,转小火煮至西红柿完全熔化、没有块状物存在。

14.煮的进程中加一小勺、一勺生抽调味。

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