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广式煎堆的做法

2019-04-17 10:03:49 | 来源: 小吃

怎样做广式煎堆好吃?学做广式煎堆需要哪些食材?家常美食网大力参老师为您提供广式煎堆的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的广式煎堆。

广式煎堆的功效与作用:   芝麻:明目、祛风、补血

白糖:富含碳水化合物

苏打粉:止痒、消肿

广式煎堆的制作材料:  糯米粉200克  芝麻适当  白糖80克   清水约135克  苏打粉4克   泡打粉1.5克

广式煎堆的家常做法:

1.除芝麻之外所有材料混合

2.加入清水,到最后的时候可以留下一点点看情况加,有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水

3.揉制米粉差不多可以成面团,但要保证全部糯米粉是湿透的,不能有干粉

4.取一团,我的这个放得很大来照,其实才十五克的糯米粉团而以,在手心弄两滴水,把面团表面揉得光滑湿润

5.然后放进装着芝麻的袋子里,把袋子轻轻左右翻动

6.全部均匀的粘上芝麻了

7.油先烧到六成热,然后再降回到三四成热的模样,保持火候不变,把团子放进去,马上轻轻的翻动团子,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动,适当时候又轻轻把团子压扁,再放开,一直到团子炸的是原来的两倍以上

8.直到表面金黄圆润。即可捞出

家常美食网小贴士:  1、这个配方是合适快手做的,如果不放苏打粉和泡打粉的话水要增多些,糯米粉要能揉成面团,而且要用嘴忘糯米团子里面吹气,至少里面要包住有空气,会比较麻烦。

2、泡打粉要选用无铝泡打粉!苏打粉不可放多,放多了会有苦味。

3、炸的时候在煎堆表面滚动是为了让煎堆更加浑圆,压扁可以让它变大!

4、最最少都能发到两倍大,如果很有耐心的炸的话,可炸到三倍大的。

5、炸好以后要小心轻放,很容易变形的,靠低下碟子的一面就肯定多少会有点儿平的,这个隔天吃的话会很硬,口感没有刚炸出来的好吃,隔天了最好蒸热吃。

6、我的用15克左右的1每挤子,做了很多,大家可以做到30克左右一个的,炸出来的就有拳头那末大了!

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