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东北炸茄盒的做法

2019-05-10 12:07:32 | 来源: 小吃

东北炸茄盒的原料:绿茄子

东北炸茄盒的配料:肉馅(用猪腿肉)、蒜、葱花、姜末、鸡蛋

东北炸茄盒的调料:盐、1茶勺淀粉、生抽、花椒粉、鸡精

东北炸茄盒的做法:

1、肉馅与葱花、姜末、盐、1茶勺淀粉和生抽,少量花椒粉和鸡精,1大勺蛋液用手抓均匀入味,抓出黏稠便可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适当面粉与3勺淀粉加水调成面糊。

2、青茄子洗干净去掉尾巴,切成0.6厘米合页片,夹上肉馅。

3、炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时候,将茄合粘面糊封口,放入锅中,转中火(以避免茄子变成黑色)炸5分钟便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、切好的茄子放在盐水里面泡1下可以免茄子变黑。

2、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩,否则会比较硬,影响口感。

3、炸茄盒的不能太大。

健康提示:

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

食品相克:

茄子:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能没法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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