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排骨烧鸡蛋的做法

2019-05-14 16:32:11 | 来源: 小吃

排骨烧鸡蛋的原料:肋排、鸡蛋、葱、姜、花椒大料、干红椒

排骨烧鸡蛋的调料:盐、料酒、老抽、冰糖、醋少量、胡椒、鸡精

排骨烧鸡蛋的做法:

1、肋排斩段洗净。

2、鸡蛋用煮蛋器煮熟。

3、将肋排用葱姜料酒焯水,沥干。

4、坐锅热油,放姜、花椒大料、干红椒、冰糖,再放入排骨翻炒。

5、炒至金黄,加料酒、少量醋、老抽上色。

6、加入适当水煮开后转小火煮30分。

7、将鸡蛋剥壳备用。

8、待排骨煮30分钟后,加入鸡蛋,撒适当盐。

9、再小火煮10分钟,大火收汁,撒胡椒鸡精葱花起锅。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。

健康提示:

猪骨:

猪排骨提供人体生理活动必须的优良蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质可保护骨骼健康。适合于气血不足,阴虚纳差者。

鸡蛋:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资,蛋白质为优良蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有益,能健脑益智,改良记忆力,并增进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物资,具有防癌作用。

食品相克:

猪骨:

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

鸡蛋:

鸡蛋与兔肉相克,二者各有1些生物活性物资,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物资而引发腹泻,故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克,下降了营养价值。

鸡蛋与红薯相克,同食更加不容易消化。

鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄取过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋与豆类相克。

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