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彩椒鸡翼的做法

2019-05-16 12:41:43 | 来源: 小吃

主料: 鸡翅600克 蛋清1个 淀粉1小匙

辅料: 红彩椒1个 绿彩椒1个 葱半根 姜1小块 大蒜3瓣

调料: 老抽2小匙 生抽1大匙 料酒1/2大匙 白胡椒粉1/4小匙 鸡精1/4小匙 淀粉1小匙 清水6大匙彩椒鸡翼的做法1。鸡翅洗净沥水,每一个都从中间剁开。

2。剁好的鸡翼加入蛋清和淀粉拌匀,葱姜蒜都切片,彩椒切成菱形块,所有味汁材料放入1个碗里拌匀。

3。锅里放油烧至6成热(手掌离油面3厘米左右能感到轻微热气)时,下入鸡翼泡油大约4分钟。再捞出沥干干油份。

4。锅中油倒出大部份,留少量烧热,下入葱姜蒜片爆香。

5。下入彩椒块、鸡翼炒匀。把拌好的味汁再次搅拌均匀倒入锅中。

6。炒至汁液收干便可盛出装盘。

彩椒鸡翼家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1。由于味汁中老抽生抽里都是咸的,所以这道菜不用再加盐。

2。鸡翼彩用了粤菜中经典的“泡油”手法,使鸡翼肉质更加嫩滑。剁开后的鸡翅也比全部的更加入味。

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