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醉酒椒麻口水鸡翅的做法

2019-02-03 13:15:18 | 来源: 食材

工  艺:烧口  味:麻辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

醉酒椒麻口水鸡翅的主料:鸡翅适量、白酒适量、白糖少许、麻椒适量、茴香适量

醉酒椒麻口水鸡翅的辅料:食盐适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒适量、桂皮2个、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、泡红椒适量、朝天椒适量

醉酒椒麻口水鸡翅的做法:1、鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入鸡翅煮约20分钟至熟

2、把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,花椒,茴香,丁香,香叶

3、锅中倒入适量的油,小火下入干料,慢慢煎出香味

4、取一耐热的碗,放入辣椒碎,干辣椒,姜米,蒜米,白芝麻

5、把油锅中的干香料捞出,油温烧热约9成,分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀

6、取一密封的保鲜盒,倒入生抽,老抽,盐,糖,白醋(一点点),料酒,白酒,麻椒

7、再倒入榨好的熟辣椒油,放入少许泡椒,调好汁

8、把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒,盖好盖子冰箱冷藏一晚

9、中途取出翻面,在密封保存

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