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自制腊鸡腿的做法

2019-02-03 17:24:05 | 来源: 食材

自制腊鸡腿的材料:鸡大腿, 花椒盐、五香粉,白酒, 生抽,老抽, 葱,姜, 糖。

自制腊鸡腿的做法:鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用.

洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;

肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来。

第二天将腌出的水倒掉,

加生抽,老抽,酒, 五香粉,葱,姜,糖拌匀,入冰箱里腌两天。

中间翻次身。

将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。

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