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征集豆腐和哪些食物搭配更营养厨房宝典好豆都

2019-02-07 17:14:57 | 来源: 食材

【征集】豆腐和哪些食物搭配更营养?_厨房宝典_好豆

豆腐做菜不仅给人们带来美味的口感,而且豆腐和可与很多食物搭配。但是想要更好地吸收豆腐的营养,那么豆腐和什么食物搭配最能吃出营养呢?一起来看看吧!

1、加牛奶,补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配,一个是植物蛋白,一个是动物蛋白,合二为一,自然效果是强强联合。

2、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

虽然豆腐含钙而是应该泛泛之交非常丰富,但是在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

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还可以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

3、放青菜、木耳,更防病

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。

4、配点肉,蛋白质好吸收

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

5、加海带紫菜,能多补碘 豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

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