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鹰嘴豆抓饭的做法怎么做鹰嘴豆抓饭如何做鹰

2019-03-13 14:51:52 | 来源: 食材

鹰嘴豆抓饭的做法_怎么做鹰嘴豆抓饭_如何做鹰嘴豆抓饭

怎么做鹰嘴豆抓饭好吃?学做鹰嘴豆抓饭需要哪些食材?为您提供鹰嘴豆抓饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鹰嘴豆抓饭!  准备时间:2小时以上  制作时间:30分钟-1小时  用餐人数:人  鹰嘴豆抓饭的简介:  新疆手抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族的风味美食,现在也是新疆各民族喜爱的风味美食。手抓饭的做法并不复杂。必须有红黄胡萝卜、羊肉、洋葱、大米等等焖制而成。首先黄胡萝卜去皮切粗丝,并不是切成块或者丁,洋葱必须切细丝,这样爆出香味后,经过焖,洋葱丝已经熟烂,等抓饭熟透的时候,是看不到洋葱丝的,洋葱的功能主要是去油腻提味。     羊肉的切法就要看你做的是什么的羊肉抓饭了,现在抓饭已经是多种多样化了,有羊排骨抓饭、羊腿把抓饭、碎肉抓饭、鹰嘴豆抓饭、牛肉抓饭、鸡肉抓饭、各种干果等等的品种,要是做的羊排骨抓饭,就的把羊排骨切成大块,羊腿把抓饭就得是整个羊腿把的,不能切小,碎肉抓饭就是纯羊肉不带骨头,切成大丁的形状,做的时候必须加洋葱丝爆出香味,再把胡萝卜翻炒出香味。一般都是用铁锅焖抓饭的,饭店和餐厅都是大铁锅自制,家庭一般都是炒锅或者小铁锅,这样做出来的抓饭粒粒生香。     抓饭的大米一般都是长行的大米,这样做出来的抓饭一粒粒的,看着特有食欲,如果你喜欢圆的大米也行,就是看着很碎的感觉,不好看。做得时候,大米必须得浸泡30分钟左右,铺在炒好的羊肉胡萝卜上面,焖上几十分钟,一锅粒粒香浓、色香味俱全的抓饭就好了!      吃抓饭必须得搭配一些去油腻的小菜,就是用胡萝卜、洋葱丝、青辣椒丝颜色亮丽的食材,加盐、醋、油泼辣子,拌均匀腌制而成,搭配抓饭一起吃,这些小菜在饭店吃的时候,是不收费的,免费送的。抓饭已经是新疆人的快餐,也是新疆人爱吃的午餐之一,每到中午,个个抓饭馆爆满,老板,来一份碎肉抓饭,加5个烤肉,这是新疆人午餐中最常见的吃法。     鹰嘴豆,俗称桃豆,维吾尔语“诺胡提”,新疆人爱吃鹰嘴豆的程度都体现在抓饭里,新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。因为在他们的主食——手抓饭里掺有鹰嘴豆,正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用,让他们远离糖尿病及“三高症”。     鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。  鹰嘴豆抓饭的食材:主料:  大米600g  羊肉200g  鹰嘴豆100g  黄红胡萝卜600g 辅料:   植物油30茶勺  盐10g  洋葱50g  白糖2g  葡萄干50g   鹰嘴豆抓饭的做法图解步骤:  1.主料:鹰嘴豆、大米、羊肉  辅料:植物油、盐、洋葱、白糖、葡萄干、胡萝卜  2.把大米洗净用凉水泡泡30分钟  3.鹰嘴豆洗净用凉水泡2小时,葡萄干洗净泡20分钟洗净  4.羊肉切大丁,洋葱切丝

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