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白皮酥的做法

2019-04-15 18:27:23 | 来源: 食材

怎样做白皮酥好吃?需要哪些食材?家常美食网刘大花老师为您提供白皮酥的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味白皮酥。

白皮酥是传统中式点心,小时候每逢过年,走亲访友的大人们都会互赠果子礼盒,里面的点心我最爱的就是那白皮酥。酥香的外皮搭配甜香的馅料,吃几个都不觉得腻。如今生活条件好了,再没有人想起这白皮酥了,但是于我而言,这才是真正的年味。

做白皮酥所需食材:油皮高筋面粉170克;猪油50克;糖35克;水或牛奶88克,油酥低粉145克;猪油75克,馅料400克,白皮酥的做法步骤:

步骤1:制作水油皮,把油皮材料放入面包机或手揉至出膜,不用手套膜,出薄膜便可,用保鲜袋装好醒20分钟。

步骤2:油酥材料混合揉成团便可,用保鲜袋装好。

步骤3:将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿,大概是油酥每一个13克;油皮每个21克;馅料25克一个。

步骤4:将一个油皮用手按扁,包入一个油酥,收好收口滚圆,顺次完成所有,操作的时候将面团都盖上保鲜膜。

步骤5:将小面团按扁,檊成长舌状。

步骤6:从下到上卷起。

步骤7:收口朝上再次按扁檊开。

步骤8:从下到上卷起,完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。

步骤9:完成馅料后继续处理面皮:将刚才的卷卷收口朝上,用筷子在中间压一下,把两头往中间并拢。

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