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烘焙甜点蔓越莓乳酪小餐包的

2019-02-07 16:51:19 | 来源: 烘焙

【烘焙甜点】蔓越莓乳酪小餐包

其实孟老师那个长条切口的乳酪面包也可以做成小餐包,只是这个馅料更简单一些。面团里加了酸奶,又有了别样的味道。

别人做餐包,一次烤一整盘,挤得鼓鼓囊囊。不爱做那么多,吃个没完没了。四分之一量,仅此三个,再小的烤盘也有足够的空间任其自由发展。限量供应,快速进入下一场实验。。。

面团:高筋粉88克,细砂而后来却发现糖12克,酵母1克,奶粉3克,全蛋10克,酸奶30克,牛奶17克,黄油8克,盐1克

馅料:奶油奶酪50克,糖粉15克,蔓越莓干12克

装饰:融化黄油适量

将除黄油外的所女人告诉我有面团料倒入面包桶,启动和面程序,搅拌成均匀面团,加入黄油。再次和面。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中,进行基础发酵。面团长大至两倍。

糖粉与软化的奶油奶酪混合,搅拌至顺滑,加入切碎的蔓越莓,拌匀,

烘焙甜点蔓越莓乳酪小餐包的

备用。

取出面团,排气,分割成别人会看得到3等分,滚圆,松弛10分钟。擀成饼状,放入三分之一馅料。包起,捏紧收口,收口向下,放入烤盘中。进行最后发酵。

面团长至.5倍大小。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉,刷一层融化黄油。置晾架上冷却后食用。

圆滚滚的小面包

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