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8寸戚蛋糕的做法

2019-05-13 16:47:59 | 来源: 烘焙

8寸戚蛋糕的材料牛奶相克食品70g低筋面粉80g色拉油44g细沙糖80g鸡蛋相克食品4个 8寸戚蛋糕的做法图片步骤,怎样做8寸戚蛋糕好吃?

先将鸡蛋黄用手动打蛋器将蛋黄打散,然后加入牛奶,继续用手动打蛋器将牛奶和鸡蛋黄搅拌均匀。

然后加入色拉油,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

再加入已过筛的低筋面粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀。然后放在1边待用。

蛋白用电动打蛋器打发,分3次加入细沙糖。直到打发到拉起起弯钩就打发好了。

将打发好的1/3蛋白糊加入蛋黄糊里,用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白糊里,继续翻拌均匀。

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具里,放入预先预热的烘炉里进行烘培。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、搅拌蛋糕粉的时候,可以用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。1定不可以打圈,面粉会起筋。

2、蛋白要装在无水无油的碗里,第1次加入细沙糖是在鱼眼泡的时候加入1/3的细沙糖;第2次是在打发到蛋白泡比较细腻的时候加入2/3;第3次是在打蛋器提起有纹路而不会很快就消失的时候加入剩下的1/3。

3、蛋白糊和蛋黄糊混合的时候要用橡皮刮刀以翻拌的方式快速翻拌均匀,免得太长时间的翻拌,蛋糕糊会消泡。

4、蛋糕糊在放入烘炉前和烘培完以后,都要在桌面上草率2下,把蛋糕里的空气摔出来。

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