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南瓜椰蓉排包的做法

2019-05-15 11:26:23 | 来源: 烘焙

南瓜椰蓉排包的材料高粉400g南瓜相克食品泥210g麻薯粉20g糖60g炼奶15g奶粉20g鸡蛋相克食品1只盐5g酵母4.2g黄油20g蜂蜜相克食品水适当白芝麻相克食品适当椰蓉馅适当 南瓜椰蓉排包的做法图片步骤,怎样做南瓜椰蓉排包好吃?

主料中除黄油外,全部放入面包机里,启动面包机搅拌至面团扩大阶段;再放入黄油,搅拌至完全扩大光滑不沾的面团(时间大概30分钟);

搅拌好的面团,盖上面包机盖子,让面团在面包里进行基本发酵。发酵完成后,面团膨胀至原来的2⑵.5倍大,取出面团,用力拍打面团,排出气体,再由向内卷起来,滚圆再进行翻面延长发酵30分钟;

然后将面团分成约70⑺5G的小面团,大概分成11⑴2份,滚圆松弛20分钟;

擀成长片,放上椰蓉;

卷成橄榄形;

排放在烤盘里;

再放入烤箱里,底盘加入热水,烤箱扭至发面团功能,进行醒发80⑴00分钟,面包生坯膨胀原来的1.5倍,涂上蜂蜜水,撒上白芝麻;

放入预热好的烤箱里,180度,倒数2层,烤18分钟(如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色便可);

面包出炉,移至网架上放凉;

放凉后再享用。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.烤面包前涂上蛋液,如果没有涂,可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水,以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦,最好放多1个空烤盘在最底层;

3.面团发酵是不是OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵1定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。

4.可以再添加1些麻薯粉,最多20G就好,会令面包更松软好吃。

5.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。

6.发好的面团,也能够重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

7.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色便可。

8.为了你的健康,面包出炉要放凉后才可食用。

9.盐与酵母不能直接接触。

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