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享受餐桌梅干菜蒸排骨清爽有滋味享受餐桌好一

2019-02-10 20:57:48 | 来源: 饮品

【享受餐桌】梅干菜蒸排骨:清爽有滋味_享受餐桌_好豆

本话题已参加享受餐桌4月活动:花样餐桌,食尚煮意

极偶尔的时候,爱吃蔬菜的我会有极其强烈的要吃肉的欲望。比如前几天,我就特别想吃红烧肉,于是买了2斤五花肉回家,晚上一次全炖了,还加了9个鸡蛋进去卤了,做了满满一大盆,红亮亮油汪汪。第二天早上立刻就做了个加卤蛋的肉夹馍,吃得可痛快了!

中午,

享受餐桌梅干菜蒸排骨清爽有滋味享受餐桌好一

还想吃肉,于是红烧肉配米饭,吃得也挺美!但是下午就感觉不对劲了,胃里堵得慌,一阵儿一阵儿地犯恶心。得,吃肉太痛快,吃伤了!一直到晚饭时间,胃里还没有缓过来,索性晚饭也不吃了。一直到晚上八点多,才感觉舒服了一些,果果去给做了个清淡的蔬菜汤喝下去,才安稳睡觉了。

那天之后我就跟果果说,以后我再也不吃炖肉了!各种肉,都不炖!但是不吃肉不行啊,小芒果还嗷嗷待哺呢,他那过敏体质又不让我吃鱼虾蟹,我总得吃点肉给他点儿营养吧。既然不想吃炖的了,那就怎么清淡怎么做吧,蒸来吃好了。

家里有我买的肋排,用调料腌上,搁冰箱里一夜让它入味。梅干菜也泡一夜。第二天我要牢牢记住古老的平衡法则随时可以做蒸排骨啦,梅干菜铺下面,排骨铺上面,不用添水直接蒸1小时,蒸好的排骨析出很多的汤汁,把梅干菜浸在里面充分入味。整道菜不用一滴油,排骨吃起来鲜美又清爽,没加油也没用调料的梅干菜吸收了排骨洗出来的汤汁,味道也是大大的好。婆婆吃不惯梅干菜的味道,我跟她说下次我蒸排骨就在下面铺上土豆或者山药,这样就合了婆婆的胃口了。

梅干菜蒸排骨

主料:肋排800g,梅干菜80g

辅料:葱姜蒜适量

调料:盐1汤匙,生抽4汤匙,老抽4汤匙,蚝油4汤匙

制作方法:

1.梅干菜用清水泡发一夜

2.清洗几后人应如是遍,去净泥沙,挤干水分备用

3.排骨洗净,加葱姜蒜和所有调料

4.拌匀,盖保鲜膜放冰箱过夜

5.取一个容器,底部铺上处理好的梅干菜

6.再把腌制好的排骨铺是凡人总会有些地方会惹着别人到梅干菜上

7.入锅蒸1小时即可

 

小叮咛:

1.我腌制排骨的调料比较简单,因为很多更有味道的调料我因为忌口不能用。您腌制排骨时可以用各种您喜欢的调料,怎么有味道怎么来。

    2.肋排比较好熟,我用大火蒸开,转小火蒸了1个小时,排骨就比较软烂了,我婆婆牙不好都可以吃。您可以参考这个时间,适量加减一些时间将排骨蒸到自己喜欢的口感。

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